დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტის დროს, რა საკვებს მოიცავს?
რა არის დიეტის მიზნები პანკრეატიტის დროს?
რა წესები უნდა დაიცვან პანკრეატიტის დროს?
დაავადება, როგორიცაა პანკრეატიტი, იწვევს ბევრ შედეგს და იწვევს სიკვდილსაც კი.
პანკრეატიტი ეხება პანკრეასის მძიმე ანთებას.
პანკრეასის ანთების მიზეზები შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი:
- ნაღვლის ბუშტში კენჭების არსებობა, სხვადასხვა ეტიოლოგიის სიმსივნეები;
- ადამიანები, რომლებიც ბოროტად იყენებენ ალკოჰოლურ სასმელებს;
- ცხარე, შემწვარი და ცხიმოვანი საკვების გადაჭარბებული მოხმარებით;
- ადამიანები, რომლებიც მიდრეკილნი არიან ჭამისკენ.
პანკრეასის ანთებითი პროცესი დიდი ხნის განმავლობაში გრძელდება გარკვეული მიზეზების აღმოფხვრის შემდეგაც კი. ამრიგად, პანკრეასის მკურნალობისას, უნდა აირჩიოთ სწორი დიეტა. ისეთი დაავადების წამლის მკურნალობასთან ერთად, როგორიცაა პანკრეატიტი, ექიმმა უნდა გასცეს დიეტის შეხსენება.
პანკრეატიტის მკურნალობისას დიეტური კვება სარეაბილიტაციო თერაპიის ერთ-ერთი მნიშვნელოვანი კომპონენტია.
დიეტის მიზანი ქრონიკული პანკრეატიტისთვის
რა არის დიეტის მიზნები ქრონიკული პანკრეატიტის დროს:
- პანკრეატიტის მქონე პაციენტს უზრუნველყოს სრული და ჯანსაღი კვებით;
- პანკრეასის ანთებითი და დეგენერაციული პროცესების პრევენცია;
- პანკრეასის ფუნქციური მუშაობის რეანიმაცია;
- დიეტას ასევე შეუძლია უზრუნველყოს ოპტიმალური აღდგენითი პროცესები უჯრედებსა და ქსოვილებში.
ქრონიკული პანკრეატიტის დროს დიეტის დაცვის წესები
- პროდუქტები უნდა იყოს მხოლოდ ახალი, საღებავებისა და კონსერვანტების გარეშე. თუ თქვენ გაქვთ პანკრეატიტი, შეეცადეთ უზრუნველყოთ ჯანსაღი დიეტა.
- აბსოლუტურად არ უნდა მიირთვათ ზედმეტად ცხელი ან ცივი საკვები; დამწვრობამ შეიძლება გააუარესოს სიტუაცია.
- პანკრეატიტის დროს კვება უნდა გაიყოს 5-6-ჯერ დღეში, ხოლო საკვების ნაწილი არ არის დიდი.
- კერძების მომზადება მხოლოდ ორთქლზე ან მოხარშულ და პიურეში მოხარშული. მდგრადი რემისიის პერიოდში, ასეთი შეზღუდვები შეიძლება შემსუბუქდეს.
- დიეტადან გამორიცხეთ საკვები, რომელსაც აქვს გამოხატული მასტიმულირებელი მოქმედება კუჭისა და პანკრეასის სეკრეციაზე. ამრიგად, ისინი მოქმედებენ როგორც საჭმლის მომნელებელი სისტემის ლორწოვანი გარსის გამაღიზიანებელი.
- სუფთა ცხიმები მთლიანად გამორიცხულია. ყოველდღიური დიეტა შეიცავს 70-80 გ ცხიმს, საიდანაც 30% მცენარეული ცხიმია.
- პანკრეატიტით, ნახშირწყლები ასევე მცირდება დიეტაში 300-დან 350 გ-მდე დღეში, მარტივი შაქრის გამო.
- დიეტაში ცილის შემცველობა უნდა იყოს 110-120 გ-მდე. დღეში, საიდანაც 60% ცხოველური წარმოშობის ცილაა. უნდა გაზარდოთ დიდი რაოდენობით ლიპოტროპული ნივთიერებების შემცველი საკვების მოხმარება, როგორიცაა: კვერცხის ცილა, ხაჭო, უცხიმო ხორცი, თევზი.
პანკრეასის ნიმუშის მენიუს დიეტა პანკრეატიტის დროს
- პური მხოლოდ 1-ლი და მე-2 კლასის, ხმელი 200-300გრ დღეში, ნაწილობრივ კრეკერის სახით.
- რძის კერძები. ხაჭო არის უცხიმო 9%, რეკომენდირებულია გამოიყენოთ როგორც ორთქლის პუდინგები, სუფლეები, კესეროლები და ნატურალური სახით, ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტები.
- მიირთვით კვერცხი მხოლოდ კვერცხის თეთრი ომლეტის სახით.
- ხორცის კერძები და ფრინველი. მხოლოდ უცხიმო ჯიშები: ხბოს, საქონლის ხორცი, კურდღლის, ქათმის, ინდაურის, აუცილებლად ამოიღეთ მყესები და ცხიმები. პანკრეატიტის დიეტაში პრეპარატი მკაცრად მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული და გამომცხვარია. იდეალური ხორცის კერძები: კარტოფილის პიურე, ხორცის ბურთულები, კოტლეტი, კენელი, რულეტი.
- თევზის კერძები. ასევე, უცხიმო ჯიშის თევზი უკეთესია, ვიდრე მდინარის თევზი. მიირთვით მხოლოდ დაჭრილი, მოხარშული, ორთქლზე მოხარშული სახით. ბოსტნეულის, ვეგეტარიანული ან მარცვლეულის სუპები (წიწიბურა, ბრინჯი, მარგალიტის ქერი).
- ბოსტნეულის გვერდითი კერძები და კერძები. კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო, გოგრა, ყაბაყი - მზადდება მხოლოდ პიურეს სახით, ორთქლზე მოხარშული პუდინგები ქერქის გარეშე, პიურე, მოხარშული.
- მარცვლეულის გვერდითი კერძები და კერძები. წიწიბურა, ბრინჯი, სემოლინა, მარგალიტის ქერი.
- ცხიმები, როგორც კერძების დანამატი. უმარილო კარაქი, ზეითუნის ზეთი ან რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. უნდა გვახსოვდეს, რომ ყოველდღიური ცხიმოვანი დიეტა არ უნდა აღემატებოდეს 70-80 გ-ს. გარდა ამისა, გახსოვდეთ, რომ ცხიმების 40% გვხვდება საკვებში შემავალ საკვებში.
- ხილი. მხოლოდ მწიფე ვაშლი, არა მჟავე ჯიშები და გამომცხვარი.
- დესერტები. ხმელი და ახალი ხილის დაფქული კომპოტები, ჟელე, ქსილიტოლის ჟელე.
- სასმელები პანკრეატიტის დროს ძალიან სასარგებლო სასმელია ვარდის ნახარში, ასევე სუსტი, არა ტკბილი ჩაი.
მისაღები ჩანაცვლება
პროდუქციის კომპლექტი დიეტა No5 და დიეტა No9 იცვლება ნახშირწყლების შემცველობა. პურის ერთეული - 20 გ. ცილოვანი პური ან 12 გრ. ნახშირწყლები, შესაძლოა შეიცვალოს 15 გ-მდე. - წიწიბურა, შვრიის ფაფა, ბრინჯის მარცვლეული, 60-70 გრ. - კარტოფილი, 150 გრ. -სტაფილო.
ინსულინდამოკიდებულ დიაბეტით დაავადებულებს, რომლებიც იღებენ ინსულინის დიდ დოზებს, ენიშნებათ დიეტა, რომელიც მიახლოებულია ჩვეულებრივ მენიუსთან: ცილები - 100გრ, ცხიმები - 80გრ, ნახშირწყლები - 400გრ.
დიეტის ენერგეტიკული ღირებულება დღეში არის 3000 კკალ. ქრონიკული პანკრეატიტის დროს ნახშირწყლების უმეტესი ნაწილი უნდა მიირთვათ საუზმეზე და ლანჩზე.
ქრონიკული პანკრეატიტის და შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტები მიდრეკილნი არიან ჰიპოგლიკემიის მიმართ. ამიტომ, ინექციების მიღებიდან დაახლოებით 2-3 საათის შემდეგ პაციენტს უნდა მიეცეს ბოსტნეულის პიურეები, მარცვლეული და გამომცხვარი ხილი. აუცილებლად დატოვეთ საკვები ღამით, თუ ჰიპოგლიკემიის ნიშნებია. ასევე, პაციენტს აუცილებლად უნდა ჰქონდეს რამდენიმე ნაჭერი შაქარი.
დიეტა პანკრეასის პანკრეატიტის დროს, რა არ უნდა მივირთვათ?
- ახალი პური, ჭვავის, მდიდარი.
- ცხარე ყველი.
- პიკელებული და დაკონსერვებული საკვები, მაიონეზი, ცხელი სოუსები, ძმარი, სოკო, სანელებლები.
- ბულიონი არის თევზი, ხორცი, ძვალი, მდიდარი, ძლიერი.
- როგორც ახალი, ასევე კერძების, ქონის, საქონლის და ცხვრის ცხიმის დანამატი.
- აკრძალული ბოსტნეულია: თეთრი კომბოსტო, მჟაუნა, ტურფა, ისპანახი, ბადრიჯანი, ბოლოკი, ბოლოკი, რუტაბაგა.
- აკრძალული ხილი: ციტრუსები, მჟავე კენკრა (მოცვი, მოცხარი, ალუბალი, ზღვის წიწაკა), ყურძენი.
- ძლიერი ჩაი, ყავა, კაკაო.
- ალკოჰოლური და გაზიანი სასმელები.
დიეტა No5
დიეტა No5 მითითებულია ისეთი დაავადებებისათვის, როგორიცაა მწვავე ქოლეცისტიტი და ჰეპატიტი გამოჯანმრთელების პერიოდში, ქოლეცისტიტი და ქოლელითიაზი არა გამწვავების პერიოდში, ღვიძლის ციროზი ღვიძლის უკმარისობის არარსებობისას, ყველა შემთხვევაში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის თანმხლები დაავადებების გარეშე.
დიეტა No5 ასევე იცავს ფრაქციული კვების რეჟიმს 5-6-ჯერ დღეში. ყველა კერძს მიირთმევენ ექსკლუზიურად თბილი და ორთქლზე მოხარშული ან მოხარშული.
დიეტა საშუალებას გაძლევთ ნორმალიზდეს ღვიძლისა და სანაღვლე გზების დაქვეითებული ფუნქციები, ასწორებს ცხიმებისა და ქოლესტერინის მეტაბოლიზმს, ხელს უწყობს ღვიძლში გლიკოგენის გაზრდას, ასტიმულირებს ნაღვლის გამოყოფას და ნაწლავის მოტორულ ფუნქციას. ცილების და ნახშირწყლების ოპტიმალური შემცველობა ცეცხლგამძლე ცხიმების, აზოტიანი ექსტრაქტებისა და ქოლესტერინის შეზღუდვისას. პაციენტის დიეტა დამატებულია ლიპოტროპული ნივთიერებებით (ლეციტინი, მეთიონინი, ქოლინი) და შეიცავს საჭირო რაოდენობის ბოჭკოს და სითხეს.
ნიმუში ერთდღიანი დიეტის მენიუ No5
დიეტური საკვები საუზმეზე:
- ხაჭოს კასეროლი არაჟანში (140 გრ.)
- შვრიის ფაფა რძით (200 გრ.)
- ჩაი არ არის ძლიერი (200 გრ.)
ლანჩისთვის:
- რძის სუპი (500 გრ.)
- ბრინჯით სავსე კომბოსტოს რულეტები მოხარშული ხორცით (250 გრ.)
- ვაშლის წვენის ჟელე (125 გრ.)
დიეტური შუადღის საუზმე:
- ჩაი არ არის ძლიერი (200 გრ.)
- კრეკერი (25 გრ.)
ვახშამი:
- სემოლინის ტაფა (250 გრ.)
- ჩირის კომპოტი (200 გრ.)
მეორე ვახშამი:
- კეფირი (200 გრ.)
მე-5 დიეტის ყოველდღიური დიეტა უნდა შედგებოდეს: ცილები – 100გრ, აქედან (60% ცხოველური): ცხიმები – 80-90გრ, აქედან (30% მცენარეული); ნახშირწყლები 400-450გრ. დღიური ენერგეტიკული ღირებულება No5 დიეტისთვის არის 2800-2900 კკალ.
No5 დიეტაზე დაშვებული პროდუქტები
- ჭვავის ან ხორბლის პური, მხოლოდ გუშინდელი პური.
- ფერმენტირებული რძის პროდუქტები (ხაჭო, კეფირი, იოგურტი და ა.შ.)
- არა ბასრი ყველი, ასევე დამუშავებული.
- სასურველია წიწიბურას და შვრიის ფაფები.
- მარცვლეულიდან: მაკარონი და ვერმიშელი.
- მშრალი ნამცხვრები: ორცხობილა, შვრიის ფაფა.
- უცხიმო ხორცი: ქათამი, კურდღელი, საქონლის ხორცი. ხორცის კერძების მომზადება მხოლოდ მოხარშული, გამომცხვარი ან ორთქლზე მოხარშული: ორთქლზე მოხარშული კოტლეტები, ხორცის ბურთულები, კუნელები.
- უცხიმო თევზი მხოლოდ მოხარშული.
- ნებისმიერი ბოსტნეული, მოხარშული, უმი ან გამომცხვარი.
- კენკრა და ხილი არ არის მჟავე, მწიფე, უმი და მოხარშული.
- მარცვლეულის სუპები, რძე და ხილის სუპები.
- არა ძლიერი ბულიონები: ვეგეტარიანული კომბოსტოს წვნიანი, ბორში.
- მცენარეული ზეთები (ზეითუნის, სიმინდის, მზესუმზირის), როგორც კერძების დანამატი, დასაშვებია 20-30 გ დღეში.
- კარაქი ზომიერად შეზღუდული რაოდენობით.
- სასმელები: ბოსტნეულის და ხილის წვენები, ჟელე, ვარდის დეკორქცია, კომპოტები არამჟავე ხილისგან და ჩირი.
- მინ. წყალი. მიიღეთ 100-200 მლ ჭამამდე 30 წუთით ადრე, თბილი (40-45?). - დღეში 3-ჯერ.
აკრძალული საკვები დიეტა No5
- შემწვარი ღვეზელები, პასტები, ბელიაში. ტკბილი ცომი.
- ცხოველური ცხიმები.
- თევზისა და სოკოს ბულიონები.
- შემწვარი თევზი.
- ცხიმიანი ხორცი: ცხვრის, ღორის, იხვი, ბატი.
- ბოლოკი, ისპანახი, ხახვი, ბოლოკი, მოცვი.
- დესერტები: ნაყინი, ნამცხვრები, ორცხობილა, კრემები, შოკოლადები, შოკოლადი.
- გაზიანი და ალკოჰოლური სასმელები.
- შებოლილი ხორცი, ცხარე საჭმელები.
- ძლიერი ჩაი და ყავა.
პანკრეატიტის დიეტა არ არის სასიკვდილო განაჩენი; ნებისმიერი დიეტით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველანაირი სიკეთე. შეეცადეთ დაიცვათ ყველა წესი და რეკომენდაცია დიეტის დროს, ეს საშუალებას მოგცემთ რაც შეიძლება სწრაფად გამოჯანმრთელდეთ თქვენი ავადმყოფობისგან.
გახსოვდეთ, რომ დიეტა არის ჯანსაღი და სწორი კვება და თქვენი ჯანმრთელობის გასაღებია!